10. 9. 2026
Škoricové rolky sú za mňa top koláč na celú jeseň aj zimu. Skúsila som už naozaj veľa receptov, ale pravidelne sa vraciam k tomuto jednému, lebo cesto je mäkkučké (a nie, nie je suché a nedrobí sa!). Ak ich chceš ráno čerstvé, môžeš ich pripraviť už večer, nechať vykysnúť cez noc v chladničke a ráno len upiecť.
Kroky 1–3 Cesto
- Všetky ingrediencie na cesto okrem masla miesime asi 5 minút.
- Pridáme zmäknuté maslo a miesime ďalej, kým sa zapracuje.
- Prikryjeme a necháme kysnúť 40 až 60 minút, kým zdvojnásobí objem.
Kroky 4–6 Náplň a rolovanie
- Medzitým zmiešame zmäknuté maslo s cukrom a škoricou a jablká nakrájame na tenké plátky.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik cca 30×40 cm, potrieme náplňou a poukladáme jablká.
- Zrolujeme po dlhšej strane, nakrájame na 12 častí a uložíme do vymasteného pekáča 24×20 cm. Necháme ešte 20 minút vykysnúť pri izbovej teplote.
Kroky 7–8 Pečenie a poleva
- Pečieme na 200 °C (horný a dolný ohrev) cca 20–25 minút.
- Kým sa pečú, zmiešame ingrediencie na polevu a upečené rolky ňou horúce potrieme.
Tipy
- Ak ich chceš ráno čerstvé, pekáč po tvarovaní prikry fóliou a vlož do chladničky na noc (cca 8 hodín, pri 6 °C). Ráno ich stačí vložiť do vyhriatej rúry a upiecť.
- Krájam ich niťou, nie nožom. Rez je potom čistejší a nerozrežeš si podložku, ako ja pred pár rokmi :)
Video recept
Zobraziť video recept na Instagrame →
@evkapecie
Keď budeš piecť, pošli mi fotku na Instagram alebo Facebook. Všetko si čítam a vaše správy ma vždy potešia.
