Další díl série o podplameníku patří kombinaci, která vyhrála v anketě na Instagramu – klobása a niva. Tuto verzi jsem pekla rovnou z dvojité dávky. Základ zůstává stejný: žádné hnětení, žádná dřina, jen pár přeložení a čas. To těsto je prostě skvělé v tom, jak je jednoduché.
Kroky 1–3 Těsto
- Smíchej vlažnou vodu, cukr a droždí. Přidej mouku, olej a sůl. Stačí, aby se vše dobře spojilo. Přikryj a nechej 15 minut odpočívat při pokojové teplotě.
- Těsto v míse dokola přelož, z každé strany. Přikryj a nech opět 15 minut odpočívat.
- Přeložení zopakuj ještě jednou. Přikryj a nech kynout, dokud těsto zdvojnásobí objem (asi 30 minut).
Kroky 4–6 Tvarování
- Plech 24×40 cm vymaž sádlem.
- Těsto přelož na třetiny, přelož na plech a nechej ještě chvíli odpočinout (10 min).
- Pak těsto rozmáčkni až ke krajům (namoč si ruce, aby se nelepilo) a prsty udělej důlky. Pokud to nejde hned a stahuje se, nech ho minutku stát a povolí.
Kroky 7–8 Dokončení
- Těsto potři zakysanou smetanou, posyp strouhanou nivou a nahoru vyskládej půlkolečka klobásy a pokud chceš, i plátky cibule.
- Peč v troubě předehřáté na 220 °C. Po 20 minutách zakryj pečicím papírem, sniž teplotu na 200 °C a dopékej ještě přibližně 10–15 minut. (Třeba sledovat, každá trouba peče jinak. Těsto jsem kontrolovala špejlí.)
Video recept
Zobrazit video recept na Instagramu →
@evkapecie
Když budeš péct, pošli mi fotku na Instagram nebo Facebook — nejradši mám ty z prvního pokusu, i když se nepovede. Pak si můžeme povídat o tom, co vylepšit.
