Křupavé těsto, které nepotřebuje žádné hnětení, a na vrchu kombinace, která je pro mě naprostou klasikou — brynza, zakysaná smetana a uzené maso. Těsto stačí jenom přeložit, dát mu čas, a ono se mezitím samo vypracuje.
Kroky 1–3 Těsto
- Smíchej vlažnou vodu, cukr a droždí. Přidej mouku, olej a sůl. Stačí, aby se vše dobře spojilo. Přikryj a nechej 15 minut odpočívat při pokojové teplotě.
- Těsto v míse dokola přelož. Přikryj a nechej opět 15 minut odpočívat.
- Přeložení zopakuj ještě jednou. Přikryj a nechej kynout, dokud těsto zdvojnásobí objem (asi 30 minut).
Kroky 4–6 Tvarování
- Pekáč (24x20 cm) vymaž sádlem.
- Těsto přelož na třetiny, a přesuň do pekáče. Nechej chvíli odpočinout.
- Pak těsto rozmáčkni až ke krajům (namoč si ruce, aby se nelepilo) a prsty udělej důlky.
Kroky 7–8 Dokončení a pečení
- Potři zakysanou smetanou rozmíchanou s brynzou a nahoru vyskládej plátky cibule a kostičky masa.
- Peč v troubě předehřáté na 220 °C. Po 20 minutách zakryj pečicím papírem, sniž teplotu na 200 °C a dopékej ještě přibližně 15-20 minut. Propečení lze skontrolovat špejlí.
Video recept
Zobrazit video recept na Instagramu →
@evkapecie
Když budeš péct, pošli mi fotku na Instagram nebo Facebook — nejradši mám ty z prvního pokusu, i když se nepovede. Pak si můžeme povídat o tom, co vylepšit.
