Panna cotta so slaným karamelom

10. 8. 2026

Panna cotta so slaným karamelom je rýchly letný dezert bez pečenia. Dlho som si myslela, že je len obyčajný puding, ale je to vyššia liga. Jej veľmi jemnú, smotanovú chuť dopĺňa výrazný a hustý slaný karamel. Netreba zapínať rúru, stačí zohriať smotanu, zmiešať s cukrom a želatínou, naliať do pohárikov a nechať stuhnúť v chladničke. Priprav ju večer a ráno si poďakuješ!

Kroky 1–4 Panna cotta

1. Želatínu necháme 5 – 10 minút nabobtnať v studenej vode.
2. V hrnci zohrejeme smotanu s mliekom, cukrom a vanilkou takmer do bodu varu.
3. Nabobtnanú želatínu vyžmýkame, dáme do čistej misky, nalejeme na ňu časť zohriatej zmesi a miešame pár sekúnd, kým sa nerozpustí. Potom zmiešame so zvyškom tekutej zmesi.
4. Nalejeme do pohárikov mierne pod okraj. Ja som použila poháriky 120 ml a do každého naliala 75 g zmesi. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Kroky 5–7 Slaný karamel

5. Cukor necháme vo vyššom hrnci roztopiť na karamel.
6. Pridáme horúcu smotanu a miešame. Pozor na tento krok, karamel môže začať prudko vrieť, preto ho treba pripravovať vo vyššom hrnci.
7. Keď sa smotana spojí s karamelom, odstavíme z ohňa, pridáme soľ a maslo a miešame, kým sa všetko spojí do hladkej emulzie. Necháme vychladnúť.

Krok 8 Dokončenie

8. Cukrárskym vreckom nanesieme karamel na vrch stuhnutej panna cotty a ozdobíme strúhanou bielou čokoládou alebo mandľovými plátkami.

@evkapecie Keď budeš piecť, pošli mi fotku na Instagram alebo Facebook. Všetko si čítam a vaše správy ma vždy potešia.