Panna cotta s lemon curd

2. 8. 2026

Panna cotta s lemon curdom je na tieto horúce letné dni ideál, lebo netreba zapínať rúru a príprava trvá doslova pár minút. Musím sa priznať - roky som si myslela, že je len nudný puding, ale včera som ju skúsila a z tej chuti som unesená. Ak ju pripravíš dnes, zajtra ráno si poďakuješ!

Kroky 1–4 Panna cotta

1. Želatínu necháme 5 – 10 minút nabobtnať v studenej vode.
2. V hrnci zohrejeme smotanu s mliekom, cukrom a vanilkou takmer do bodu varu.
3. Nabobtnanú želatínu vyžmýkame, dáme do čistej misky, nalejeme na ňu časť zohriatej zmesi a miešame pár sekúnd, kým sa nerozpustí. Potom zmiešame so zvyškom tekutej zmesi.
4. Nalejeme do pohárikov mierne pod okraj. Ja som použila poháriky 120 ml a do každého naliala 75 g zmesi. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Krok 5 Lemon curd

5. Zmiešame všetky ingrediencie okrem masla a zohrievame vo vodnom kúpeli na 70 °C, kým hmota nezhustne. Precedíme (nepovinné), necháme trochu vychladnúť a nakoniec vmiešame maslo.

Krok 6 Dokončenie

6. Cukrárskym vreckom nanesieme lemon curd na vrch stuhnutej panna cotty a ozdobíme čerstvými malinami.

@evkapecie Keď budeš piecť, pošli mi fotku na Instagram alebo Facebook. Všetko si čítam a vaše správy ma vždy potešia.