Tenhle koláč je supr způsob jak spotřebovat zavařeniny z minulé sezóny — a byl tak dobrý, že jsem ho určitě nedělala naposled. Těsto je nadýchané díky sněhu z bílků, cream cheese náplň ho drží vláčné a kyselé meruňky nahoře chuť krásně vyvažují. Recept je na menší plech 24×20 cm — akorát na víkend pro 2-3 osoby, nebo jako menší pohoštění pro nedělní návštěvu.
- Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé pěny. Přidáme vanilku, olej a vlažnou vodu a promícháme.
- Vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta.
- Dvě třetiny těsta vylijeme na plech vyložený pečicím papírem. Do zbylé třetiny vmícháme mletý mák.
- V misce smícháme krémový sýr, cukr, vanilku, vejce a jogurt dohladka.
- Cream cheese náplň a makové těsto střídavě přidáváme po lžičkách na bílé těsto na plechu.
- Na vrch rovnoměrně rozložíme zavařené ovoce.
- Pečeme na 175 °C po dobu 40–45 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí v místech, kde je těsto (ne v místě s ovocem nebo náplní).
- Koláč krájejte až po úplném vychladnutí.
Tipy
- Kyselejší ovoce (meruňky, švestky, višně) funguje lépe než sladké — pěkně vyváží sladkost cream cheese náplně.
- Cream cheese náplně se zdá být hodně. Zbyly mě asi 3 lžíce, ale po pečení jsem zjistila, že jsem mohla klidně spotřebovat celou dávku.
@evkapecie
Když budeš péct, pošli mi fotku na Instagram nebo Facebook — nejradši mám ty z prvního pokusu, i když se nepovede. Pak si můžeme povídat o tom, co vylepšit.
